一年で、何回唐揚げを食べますか？
毎月？
毎週？
コンビニを入れたら週2、なんて人もいそうです。
みんな大好き、唐揚げ。
お弁当にも、居酒屋にも、スーパーにも。
困ったら、とりあえず唐揚げ。
ちょっと待って。
それ、もしかして全部、鶏？
日本は海に囲まれています。
魚は、山ほどいます。
なのに、揚げるのは、だいたい鶏。
もちろん美味しい。
トリカラは完成された料理です。
でも。
魚を揚げたら、どうなる？
サバは脂が弾ける。
鮭は皮が主役になる。
カサゴは骨まで味になる。
揚げるだけで、魚は別の顔を見せる。
魚の数だけ、サカナカラ。
漁港の数だけ、サカナカラ。
唐揚げは、もっと自由でいい。
魚を揚げると、世界が広がる。
ここは、
日本の魚揚げ文化を、本気で広げてみる場所。
サカナカラ、はじめよう。