メキシコ系アメリカンの方の投稿。 淡水魚のティラピアは、日本では見かけないが、世界的には魚の唐揚げの代表格かもしれない。 丸揚げが多いらしい。ここでは素揚げだ。 切れ目を入れて火の通りをよくする技法だが、果たして骨はどうなのか。

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